消費變革推進鮮花產業升級

消費變革推進鮮花產業升級

來源：中國花卉報

    2012年后，我國鮮切花市場消費結構呈現出新的變化，會議、節慶等團體性鮮花消費比重下降，個人、家庭式大眾消費比重逐漸增加溫，家庭周配、月配、季配等業務蓬勃發展，百姓消費成為新常態。

    新常態下，消費者對鮮花品質的要求更高，更注重產品帶來的愉悅感，也更在意鮮花對生活的調劑作用，鮮花所賦予的藝術文化精神越發重要，而不是像團體性消費時那樣，產品生命周期短暫。因此，花卉消費結構的改變，對花卉產品提出了新的要求，生產、包裝和物流等環節隨之變革，以適應消費者的要求。同時，消費市場反作用于產業，促進產業升級和提質增效，最終實現產業鏈重塑。

花卉產業的產業鏈較長，最直觀的是3個環節，即前端的品種、技術創新與應用，中間環節的生產種植及后端的采后、物流等。終端市場直接作用于產業鏈各環節，這也是花卉作為商品化程度最高的特性所決定的。

首先是生產端的變化。一方面，要求生產者改善種植設施設備，優化調整品種結構，改進生產管理技術，做好花期調空，做到單類品種四季穩定批量供貨。另一方面，產品種類需更加豐富。一個家庭每周所使用的花材至少3種，每隔一段時間后，會要求賣家換供其他品類，這就需要商家在產地或批發市場進行組貨，從而也促進了更多批發商的涌現，提高生產者種植更多新奇特產品的積極性。這從斗南鮮花批發市場就可看出，油菜果莢、茴香花等以前從不進花市的作物枝葉、雜草，甚至是桉樹等普通樹木的葉子都成為受歡迎的花材。

其次，大眾消費的興起推動了采后處理進程。目前，采后處理技術正快速從企業走向花農，適應市場需求的采后處理標準應用范圍逐漸擴大。

從多家電商反饋的調查數據得知，在花蕾大小、花色、莖稈長度、葉色、新鮮度、價格等影響商品質量或消費者購買欲的幾個因素中，最受關注、權重最高的是瓶插期，也就是說鮮花進入終端市場后，消費者首先關注的是新鮮度，即花蕾能否完全開放，開放持續時間等。這意味著一個好的種植者不但要在地里種出好花，還要最大程度地保證產品到達終端市場的品質。只有這樣才能增效增收。以切花月季為例，每扎切花月季采后處理環節的成本約為兩元，其中保鮮成本約0.05元，攤到每枝花上成本微乎其微，但銷售單價會增加30%至50%，產品內在品質和品牌價值會在“好花好價”的規律中得到充分體現。

包裝也是消費者關注的焦點。目前，產地鮮切花發貨時絕大部分使用大箱子，每箱重達50公斤至100公斤，經過多次翻轉和擠壓后，箱子外表在抵達目的地時幾乎面目全非。隨著禮品式花束消費的興起，現在小件精美包裝箱逐漸增多，為保證小件包裝不被擠壓變形，一些花企更樂意多花錢選擇順豐等優質物流商，或者由花商親自跟貨督運，從而倒逼花卉物流業不斷改進運輸方式和提升服務水平，同時也為其他行業服務提供借鑒。